LUNDI AU VENDREDI
12H-14H / 19H-22H
LE RÉFECTOIRE
PAR ALAIN DUCASSE
54 RUE DE PARADIS
75010, PARIS
LUNDI AU VENDREDI
12H-14H / 19H-22H
SAPID :
(ADJ.) QUI A DU GOÛT,
DE LA SAVEUR.
Sapid, est né d’une envie portée par Alain Ducasse et Romain Meder de créer une adresse conviviale et accessible à tous pour faire découvrir une cuisine gourmande, colorée et engagée.
Dans notre réfectoire convivial et joyeux, nous proposons des assiettes composées au rythme des saisons et conçues à partir des plus beaux produits de nos producteurs.
Et comme le bon goût est aussi invité dans vos journées pressées, Sapid se mange aussi à emporter.
À LA CARTE
DES ASSIETTES À PARTAGER (OU PAS),
À DÉGUSTER SUR PLACE (OU À EMPORTER) ET DÉCOUVRIR
LES BONS GOÛTS DE LA SAISON.
Formules midi 22€ (E+P ou P+D) / 28€ (E+P+D)
Céleri rave en rémoulade, oeuf mollet, feuilles de moutarde - 12
Burrata parisienne, concombre mariné, raïta - 15
Tomates en salade, pastèque, leche d'épinard, sardines fumées - 14
Artichaut cuit entier, houmous, vinaigrette - 14
Betterave en tartare, anguille fumée, chips de pomme de terre - 16
Légumes d'été en cocotte, hareng, ketchup de carottes - 17
Lentilles vertes de Neurey, saucisse de poisson bleu, toum - 18
Petit épeautre onctueux, poêlée de champignons, herbes - 16
DESSERTS
Sorbets ou glaces au choix, fruits frais, coulis - 9
Mousse au chocolat 70%, grué de cacao, fleur de sel - 8
Figues rôties, crème fumée, foin - 11
Fromages de la ferme de Tremblay, marmelade de fruits, pain de riz - 16
NOTRE CUISINE
Nous cuisinons les produits de producteurs dont nous connaissons le prénom et dont nous aimons le travail.
Nous faisons le choix de ne cuisiner qu’à partir de produits de la terre et de la mer.
Nous nous engageons pour une cuisine moins grasse, moins sucrée, moins salée mais toujours plus gourmande, savoureuse et voyageuse.
ILS PARLENT DE NOUS
LUNDI AU VENDREDI
12H-14H / 19H-22H