LE RÉFECTOIRE

PAR ALAIN DUCASSE

54 RUE DE PARADIS

75010, PARIS

LUNDI AU VENDREDI
12H-14H / 19H-22H

SAPID :
(ADJ.) QUI A DU GOÛT,
DE LA SAVEUR.

Sapid, est né d’une envie portée par Alain Ducasse et Romain Meder de créer une adresse conviviale et accessible à tous pour faire découvrir une cuisine gourmande, colorée et engagée.

Dans notre réfectoire convivial et joyeux, nous proposons des assiettes composées au rythme des saisons et conçues à partir des plus beaux produits de nos producteurs.

Et comme le bon goût est aussi invité dans vos journées pressées, Sapid se mange aussi à emporter.

NOTRE HISTOIRE

À LA CARTE

DES ASSIETTES À PARTAGER (OU PAS),
À DÉGUSTER SUR PLACE (OU À EMPORTER) ET DÉCOUVRIR
LES BONS GOÛTS DE LA SAISON.

Burrata, navet japonais, jus acidulé - 10

Endives croquantes, béchamel gratinée, grenades - 10

Velouté de butternut, ketchup épicé, pickles - 10

Betteraves à la braise, œufs de truite, pesto d'herbes - 10

Ragoût de pois chiches mijotés aux épices, oeuf mollet, légumes de saison - 14

Lentilles vertes de Neurey, saucisse de poisson bleu faite maison, toum - 14

Choux vert braisé, bouillon, skyr - 12

Sandwich patate, fenouil en pickles, raifort râpé - 13

TOUTE LA CARTE

NOTRE CUISINE

Nous cuisinons les produits de producteurs dont nous connaissons le prénom et dont nous aimons le travail.

Nous faisons le choix de ne cuisiner qu’à partir de produits de la terre et de la mer.

Nous nous engageons pour une cuisine moins grasse, moins sucrée, moins salée mais toujours plus gourmande, savoureuse et voyageuse.

EN SAVOIR PLUS

ILS PARLENT DE NOUS