LUNDI AU VENDREDI
12H-14H / 19H-22H
LE RÉFECTOIRE
PAR ALAIN DUCASSE
54 RUE DE PARADIS
75010, PARIS
LUNDI AU VENDREDI
12H-14H / 19H-22H
SAPID :
(ADJ.) QUI A DU GOÛT,
DE LA SAVEUR.
Sapid, est né d’une envie portée par Alain Ducasse et Romain Meder de créer une adresse conviviale et accessible à tous pour faire découvrir une cuisine gourmande, colorée et engagée.
Dans notre réfectoire convivial et joyeux, nous proposons des assiettes composées au rythme des saisons et conçues à partir des plus beaux produits de nos producteurs.
Et comme le bon goût est aussi invité dans vos journées pressées, Sapid se mange aussi à emporter.
À LA CARTE
DES ASSIETTES À PARTAGER (OU PAS),
À DÉGUSTER SUR PLACE (OU À EMPORTER) ET DÉCOUVRIR
LES BONS GOÛTS DE LA SAISON.
Burrata faite à Paris, poireaux fondants, jus de feuilles - 12
Choux de Bruxelles rôtis, pralin aux cacahuètes, hareng doux - 12
Bouillon à l'oignon doux, champignons cultivés à Paris, ciboulette - 10
Céleri rave à la braise et patate, condiment moutardé - 11
Ragoût de pois chiches mijotés aux épices, oeuf mollet, légumes de saison - 16
Lentilles vertes de Neurey, saucisse de poisson bleu faite maison, toum - 18
Burger de chou frisé, pickles, sardines fumées - 14
Asperges vertes grillées, oeufs de truite émulsionnés, leche de tigre d'asperge - 18
DESSERTS
Pomme reinette fondante, crème crue, cidre - 10
Pain au lait, kumquat confit, sorbet clémentine - 10
Poire rôtie, pralin, glace caramel - 10
Mousse au chocolat, grué de cacao - 8
NOTRE CUISINE
Nous cuisinons les produits de producteurs dont nous connaissons le prénom et dont nous aimons le travail.
Nous faisons le choix de ne cuisiner qu’à partir de produits de la terre et de la mer.
Nous nous engageons pour une cuisine moins grasse, moins sucrée, moins salée mais toujours plus gourmande, savoureuse et voyageuse.
ILS PARLENT DE NOUS
